शरीरमा कस्तो प्रभाव पार्छ कफीले ?

कफी संसारभरका लाखौं मानिसहरूको लागि दैनिक आवश्यकता हो। तर के तपाईंलाई थाहा छ यो कहाँबाट आउँछ र यसले शरीरमा कस्तो प्रभाव पार्छ?

न्यूयोर्कको व्यस्त सडकदेखि इथियोपियाको शान्त पहाडसम्म, लाखौं मानिसहरूको दैनिक जीवनमा कफी एक आधारभूत आवश्यकता हो। 

कफीले १५ शताब्दीभन्दा बढी समयदेखि मानव सभ्यतामा महत्त्वपूर्ण स्थान ओगटेको छ। कतिपयले यसको प्रभाव १७ औं र १८ औं शताब्दीको पुनर्जागरणलाई श्रेय दिएका छन्। 

आधुनिक संसारका धेरै बौद्धिक र सांस्कृतिक विचारहरूको जग त्यहीं बसालिएको थियो। 
कफीको मुख्य तत्व क्याफिन हो। यसलाई अहिले संसारमा सबैभन्दा धेरै खपत हुने मनोवैज्ञानिक पदार्थ मानिन्छ, जसले हाम्रो सोच्ने र बुझ्ने तरिकालाई असर गर्छ।

कफी मूल रूपमा इथियोपियामा पाइने कोफिया अरेबिका नामक बिरुवाबाट निकालिन्छ।
 

विश्वको कुल कफी उत्पादनको ९० प्रतिशतभन्दा बढी विकासशील देशहरूबाट आउँछ। दक्षिण अफ्रिका बाहेक यसमा मुख्यतया भियतनाम र इन्डोनेसिया समावेश छन्। 

एकै समयमा यो औद्योगिक अर्थतन्त्रहरूमा सबैभन्दा बढी प्रयोग गरिन्छ। भनिन्छ कि नवौं शताब्दीमा काल्डी नामक एक बाख्रा गोठालाले कफीको दाना खाएपछि आफ्ना बाख्राहरूको ऊर्जा स्तरमा वृद्धि भएको देखे। यसपछि उनले आफैंमा यो प्रयास गरे। 

त्यसबेलादेखि स्थानीय मानिसहरूले यसलाई भिजाएर र बोटको पातबाट चिया बनाएर खान थाले।

ऐतिहासिक विवरणहरूले १४ औं शताब्दीमा यमनका सुफीहरूले पहिलो पटक कफीको दाना भुटेर आज हामी कफी भनेर चिन्ने पेय पदार्थ सिर्जना गरेको कुरा बताउँछन्। 

१५ औं शताब्दीसम्ममा ओटोमन साम्राज्यभरि कफी हाउसहरू खुलिसकेका थिए। पछि तिनीहरू युरोपमा फैलिए र व्यापार, राजनीति र नयाँ विचारहरूको सिर्जनाको केन्द्र बने।

२० औं शताब्दीका प्रसिद्ध जर्मन दार्शनिक र समाजशास्त्री जर्गेन हेबरमास जस्ता केही विद्वानहरूले कफीको प्रभाव बिना ज्ञान प्राप्त हुने थिएन भनेर पनि भन्छन्।

हेबरमासका अनुसार १७ औं र १८ औं शताब्दीमा कफी हाउसहरू आलोचनाको केन्द्र बने, जहाँ जनमत र विचारहरू निर्माण हुन्थे। कफी पिएपछि यसमा रहेको क्याफिन पाचन प्रणालीबाट गुज्रन्छ र आन्द्रा हुँदै रगतमा अवशोषित हुन्छ। तर, यसको प्रभाव स्नायु प्रणालीमा पुगेपछि सुरु हुन्छ। 

यो शरीरले प्राकृतिक रूपमा उत्पादन गर्ने एडेनोसिन नामक रसायनसँग क्याफिनको समानताको कारणले हो। 

एडेनोसिनले सामान्यतया सहानुभूतिशील स्नायु प्रणालीलाई सुस्त बनाउँछ। यसले मुटुको धड्कनमा कमी आउँछ र सुस्ती र आरामको अनुभूति हुन्छ। 

क्याफिनले स्नायु कोषहरूको सतहमा रहेको एडेनोसिन रिसेप्टरहरूसँग बाँध्छ, जसरी चाबी तालाभित्र फिट हुन्छ। तर यी रिसेप्टरहरूलाई अवरुद्ध गरेर यसले विपरीत प्रभाव उत्पन्न गर्छ।

यसले रक्तचाप थोरै बढाउन सक्छ, मस्तिष्कको गतिविधि बढाउन सक्छ, भोक कम गर्न सक्छ र सतर्कता बढाउन सक्छ। यसले लामो समयसम्म एकाग्रता बढाउन सक्छ। 

क्याफिनले मुड सुधार गर्ने, थकान कम गर्ने र शारीरिक प्रदर्शन सुधार गर्ने जस्ता प्रभावहरू पार्न सक्छ। खेलाडीहरूले कहिलेकाहीं यसलाई पूरक आहारको रूपमा पनि प्रयोग गर्छन्।

क्याफिनको यो प्रभाव १५ मिनेटदेखि दुई घण्टासम्म रहन सक्छ। क्याफिन सेवन गरेको पाँच देखि १० घण्टापछि शरीरले यसलाई हटाउँछ, तर यसको प्रभाव लामो समयसम्म रहन सक्छ। 
क्याफिनबाट अधिकतम फाइदा लिन, विज्ञहरूले यसलाई सीमित मात्रामा सेवन गर्न सिफारिस गर्छन्। विज्ञहरू भन्छन् कि जब तपाईं बिहान आफ्नो पहिलो कप कफी पिउनुहुन्छ, दिउँसो कफी पिउनबाट बच्नुहोस् ताकि यसको प्रभाव लामो समयसम्म कायम रहन सकोस्।

एक स्वस्थ वयस्कको लागि क्याफिनको सीमा प्रति दिन ४०० मिलीग्राम हो। यो चार देखि पाँच कप कफी बराबर हो। 

हरेक व्यक्तिको सीमा फरक हुन्छ। यो सीमाभन्दा माथि क्याफिन सेवन गर्नाले अनिद्रा, चिन्ता, मुटुको धड्कन बढ्ने, पेट दुख्ने, वाकवाकी लाग्ने र टाउको दुख्ने जस्ता साइड इफेक्टहरू हुन सक्छन्।

अमेरिकी खाद्य तथा औषधि प्रशासनका विज्ञहरूले पनि १२०० मिलिग्राम क्याफिन (लगभग १२ कप कफी) को द्रुत सेवनले प्रतिकूल प्रभाव पार्न सक्ने चेतावनी दिएका छन्। 

हार्वर्डको टीएच चान स्कूल अफ पब्लिक हेल्थका डा. माथियस हेनका अनुसार कम मात्रामा कफी पिउनाले पनि स्वास्थ्यमा सकारात्मक प्रभाव पार्न सक्छ। यसले मृत्यु र धेरै रोगहरूको जोखिम कम गर्न सक्छ।

"दिनको दुई देखि पाँच कप कफी पिउनाले मृत्युदर मात्र नभई मधुमेह, मुटु रोग र केही प्रकारको क्यान्सरको जोखिम पनि कम हुन्छ," हेनले बीबीसीलाई भने।

त्यसैले अर्को पटक तपाईंले त्यो कप कफी उठाउँदा तपाईंले यसको अहिलेसम्मको यात्राको बारेमा सोच्न सक्नुहुन्छ।