सोमबार, मंसिर १३, २०७८

वर्षौंको मेहनत र लगनले बनेको ब्रान्ड– श्याम दाइको हाँसको छोयला

दिग्विजय महर्जन  |  काठमाडौं, शनिबार, असोज ९, २०७८

दिग्विजय महर्जन

दिग्विजय महर्जन

शनिबार, असोज ९, २०७८, काठमाडौं

नेपाल समय

काठमाडौं– कुनै बेला ललितपुर धोबीघाटका श्याम रजक दरबारमार्गस्थित पाँचतारे होटल अन्नपूर्णमा काम गर्थे। होटलमा काम गर्दैगर्दा उनलाई आफ्नो पाककलालाई व्यवसाय बनाउने सोच आयो। उनको सोचलाई साथीभाइले हौसला दिए। अनि सात वर्षदेखि काम गरिरहेको होटलसँग बिदा भएर आफ्नै ‘होटल’ खोले– श्याम दाइको हाँसको छोयला पसल।

आफ्नो पसलमा उनले सुरुदेखि नै हाँसको छोयलालाई प्राथमिकता दिए। नाम नैै हाँसको छोयला राखे। दुई–तीन वर्षसम्म त पसलमा दैनिक सात–आठ जना मात्र ग्राहक आउँथे। आफ्नै घर भएकाले गुजारा चलेकै थियो।

विस्तारै हाँसको छोयलाको स्वादको समाचार फैलिन थाल्यो। टाढा टाढाबाट धाएरै श्याम दाइको पसलमा परिकार खान आउनेहरुको संख्या चुलिँदै गयो। अहिले अवस्था कस्तो छ भने दिनमा ७०–८० जना ग्राहक आउँछन्। सुरुसुरुमा उनले दिनको झण्डै दश केजी हाँसको मासु बेच्थे। अहिले परिकार पनि थपिएर लोकल कुखुराको मासु, खसीको टाउको र भुटन बेच्दै आएका छन्।

कोरोना महामारीले अरु धेरै व्यवसाय जस्तै श्याम दाइको छोयला व्यवसायमा पनि मन्दी लाग्यो। ‘रोगको डरले मान्छे नै घरमै बस्नुपर्ने भएपछि पसल खोल्ने कुरा भएन,’ उनले भने, ‘अहिले चाहिँ अलि अलि व्यापार हुन थालेको छ।’
उनको पसलमा पाक्ने हाँसको मासु चोभार तलको सुन्दरीघाट र नख्खुबाट आउने गरेको छ, जहाँ व्यावसायिक हाँसपालन हुने गरेको छ। सुरुका दिनमा उनले एक प्लेटको छोयलाको लागि १२० रुपैयाँ लिने गरेका थिए। अहिले हाँसको मूल्य पनि बढेको छ, मरमसला सबैको भाउले आकाश छोएको छ र उनले पनि प्रति प्लेट ४ सय मूल्य निर्धारण गरेका छन्।

कसरी बन्छ छोयला ?

हाँसको छोयला बनाउन सुरुमा उसिनेको हाँसको मासुलाई सानो–सानो चाना पारेर काटिन्छ र आगोमा पोलिन्छ। त्यसपछि अदुवा, लसुन, जिरा र खोर्सानीलाई मसिनो पारेर पिसिन्छ। पिँधेको मसलामा मेथी झानिन्छ र सो मसलालाई मासुसँग राम्ररी मिसाइन्छ।

प्रायः छोयला आलु, अचार, भटमास र चिउरासँग खाइन्छ। पारखीहरुले आफ्नो इच्छाअनुसारको पेय पदार्थ पनि लिने गरेका छन्।

विगतमा धोवीघाटमा उनको मात्रै छोयला पसल थियो। नाफाले बजार विस्तार गर्छ भन्ने सिद्धान्तअनुसार अहिले अन्य साथीभाइले पनि हाँसको छोयला पसल खोलेका छन् त्यही क्षेत्रमा।

‘पहिला हाँसको छोयला बेच्ने म मात्र थिएँ। तर अहिले उस्तै–उस्तै नाम राखेर अरु पसल पनि खुलेका छन्,’ उनले बताए। उनले सुरु गरेको व्यावसायिक ‘युक्ति’ले अरुलाई पनि रोजगारी सिर्जना गरिदिएकोमा उनलाई सन्तुष्टि नै मिलेको छ।

कोरोना महामारीले अरु धेरै व्यवसाय जस्तै श्याम दाइको छोयला व्यवसायमा पनि मन्दी लाग्यो। ‘रोगको डरले मान्छे नै घरमै बस्नुपर्ने भएपछि पसल खोल्ने कुरा भएन,’ उनले भने, ‘अहिले चाहिँ अलि अलि व्यापार हुन थालेको छ।’

३५ वर्षदेखि आफ्नो व्यवसाय गर्दै आएका श्याम दाइ भन्छन्, ‘मेहनत, लगन र परिवारको साथले एउटा नाम बनेको छ। कहाँकहाँका मान्छेहरु सम्झी–सम्झी आउँछन्। जे होस्, आफूले गरेको कामले सन्तुष्टि दिएको छ।’


प्रकाशित: September 25, 2021 | 15:55:00 काठमाडौं, शनिबार, असोज ९, २०७८
दिग्विजय महर्जन

दिग्विजय महर्जन

काठमाडौं, शनिबार, असोज ९, २०७८

थप समाचार

कुहिएको करेलाको बीजले बदलिएको भाग्य

पहिला पहिला खेती हुने तीन सय रोपनी फाँटमा अहिले खेती गर्ने म मात्र भएको छु। बाँकी सबैको खेतबारी बाँझो छ। गाउँका धेरै मानिसको खेती बाँदरले नास गर्दा मेरो खेती भने जोगिएकै छ।

रोयल इन्फिल्डमा जमेका विपिन

नेपाल फर्किएपछि के गर्ने भनेर अध्ययन गरिरहँदा उनलाई लाग्यो– आफ्नै बुवाले थालेको कामलाई नयाँ ढंगमा निरन्तरता दिनु उचित हुनेछ।

आलुमा आत्मनिर्भर बनाउने अभियानमा कृषि ज्ञान केन्द्र

कृषि ज्ञान केन्द्र र प्रधानमन्त्री आधुनिकीकरण परियोजनाले कृषकलाई आलु खेतीमा प्रोत्साहन गर्न उन्नत जातको बीउ, आवश्यक औजार तथा सिँचाइका सामान दिएर सो अभियानको थालनी गरेको हो।

सिनेमा हल बन्द हुँदा खुलेको अर्को ढोका

सिनेमा हल बन्द भयो। र, यो बन्द कतिन्जेल हुने हो कसैलाई केही मेसो थिएन। जागिर धरापमा परेपछि आम्दानीको लागि के गर्ने भन्ने सोच उनले गर्न थाले।

पाखोबारीमा अलैँची खेती विस्तार

पश्चिम म्याग्दीको मङ्गला गाउँपालिकाको अर्मनका किसानले पाखोबारी तथा खाली जमिनमा धमाधम अलैंची खेती विस्तार गर्न थालेका छन्।

ठेलाको कफी सप, जहाँ पारखीहरूको सधैं भीड लाग्छ

‘कफी पसल त अन्त पनि छन्। तर पनि ट्राफिक चोकको जस्तो स्वादिष्ट कफी अन्त पाइँदैन। साँझको बेला सडक फेस्टिबल जस्तै हुन्छ। त्यसैले नियमित आइरहन्छु।’

ट्रेंडिंग

नेपाल समय
सुदूरपश्चिम

पुष्पकुमार शाहीद्वारा कांग्रेस सुदूरपश्चिम अध्यक्षमा उम्मेदवारी घोषणा

नेपाली कांग्रेसका युवा नेता पुष्पकुमार शाहीले १४औं महाधिवेशनअन्तर्गत सुदूरपश्चिम प्रदेशको सभापतिमा उम्मेदवारी घोषणा गरेका छन्।
नेपाल समय
समाज

यस्तो रहस्यमय मृत्यु जसले बाहिर ल्यायो रौतहट कारागारभित्रको 'दादागिरी'

एक कैदीको रहस्यमय मृत्युको घटनापछि जिल्ला कारागार रौतहटभित्र हुने गरेका बेथिति र हिंसाको अनेक पक्ष सतहमा आएका छन्।
नेपाल समय
राजनीति

एमाले-कांग्रेस महाधिवेशनमा ओली-देउवाका तीन संयोग, एकै अपेक्षा

असार २९ गते देउवा प्रधानमन्त्री बनेका थिए। त्यसयता उनको भेट ओलीसँग भएको थिए। एमाले महाधिवेशनले देउवा–ओलीको भेट त जुरायो नै। सँगै ओली र देउवाका बीचमा केही रोचक संयोग समेत पर्न गए।
नेपाल समय
ब्लग

बाटो बिराएका पूर्वशिक्षक प्रचण्डको एउटा ठूलो भ्रम

एउटा छविलालले बाटो बिराउँदा समाजले ठूलो मूल्य चुकाउनुपरेको छ। वाध्यताबस देशका लाखौं युवाले बाटो बिराएर कोही अरबको खाडी पुगेका छन् त कोही पूर्ण रुपमा अमेरिका, अस्ट्रेलियातिर हराएका छन्।
नेपाल समय
लुम्बिनी

कांग्रेस महाधिवेशन : राजनीतिमै जीवन बिताएका नेताहरु महाधिवेशन प्रतिनिधिमै पराजित

पौडेल रुपन्देहीको निर्वाचन क्षेत्र न. २ बाट केन्द्रीय महाधिवेशन प्रतिनिधिका उम्मेदवार थिए। तर, उनी पराजित भए। विद्यार्थी राजनीतिमा डेढ दशकदेखि सक्रिय पौडेलले यो पटक महाधिवेशन प्रतिनिधि जित्‍ने आशमा थिए।

सूचना विभाग दर्ता नं.

८५८-२०७५/७६

सम्पर्क

House -138, Suruchi Marg, New Baneshwor, Kathmandu, Nepal
फोन : +977-1-4790242 / +977-1-4790040
इमेल : info@nepalsamaya.com nepalsamayanews@gmail.com
  • प्रबन्ध निर्देशक
    तरुणप्रताप शाह
  • सम्पादकीय निर्देशक
    मुमाराम खनाल
  • प्रधान सम्पादक
    नारायण अमृत
Copyright © 2021. Design & Development by Cn’C